الفصل الرابع فصل في عوائدهم في المأكل فصل في عوائدهم في المأكل وبيان أنواع مئاكلهم « 1 » . اعلم أن من عادة هاؤلاء القوم أنهم لا يعرفون اقتعاد بسيطة الأرض ، ولا يجلسون إلا على الشوالي « 2 » ، ولم نر مدة إقامتنا ببلادهم أحدا منهم جالسا على الأرض مباشرة . ومن عادتهم أنهم لا يباشرون الطعام باليد ، ولا يجتمعون على ماعون واحد « 3 » . فإذا حضر وقت الأكل أتى الخدمة بطبلة من الخشب ، إن كان القوم قليلين فصغيرة ، وإلا فكبيرة ، وينصبون لها أرجلا من الخشب تنزل عليها . وتلك الأرجل تنجبذ من بعضها بعضا وتتداخل ، فإن جبذوها من بعضها بعضا فتكبر الطبلة ويزاد في وسطها

--> ( 1 ) يلاحظ أن المعلومات التي أوردها الصفار حول فنون الطبخ وعادات الأكل عند الفرنسيين ، أشد طولا وتفصيلا مما في القسم الذي خصصه الطهطاوي للموضوع نفسه . انظر : تخليص ، ص . 113 - 115 ؛ وأيضا ، 50 - 148 L'or , pp . ( 2 ) مفردها شلية من الإسبانية سيليا ( silla ) ، انظر : 783 : 1 Dozy . ( 3 ) وصف جاكسن طريقة الأكل عند المغاربة على الشكل التالي : « يقوم المغاربة [ . . . ] بغسل أياديهم قبل تناولهم الطعام الذي [ . . . ] يأكلونه بأصابعهم : حيث يجلس ستة أفراد حول قصعة كبيرة [ . . . ] فيضع كل منهم يده فيها ليحمل لقمة من الطعام ويرسلها نحو فمه بخفة بديعة دون أن تلمس الأصابع الشفتين [ . . . ] ولا تجد في ديارهم كراسي أو طاولات ، بل يجلسون مربعين أرجلهم على الزرابي أو الحصائر ، ثم يتناولون الطعام من القصعة أو الآنية الموضوعة على الأرض . انظر : Jackson , Account , p . 139